喫煙に最適な木材–最高のバーベキュー用木材、ハーウッド|最高のグリル

オープンエリアで料理を焼いたり、燻製したりする準備はできていますか？ええ、それは素晴らしい時間になります。しかし、あなたが標準で料理をする喫煙者の必需品を持っていることを確認してください。さらに、喫煙はミラード反応で食品の色と風味を高めます。 

さらに、必須の木材タイプからの継続的な煙も、食事の湿度と湿気を保証します。木材ベースのグリルまたは喫煙者を使用する場合は、ここから入手できる木材の種類に関する完全な知識が非常に必要です。

したがって、さまざまな種類の木材がさまざまな調理スタイルと互換性があります。そこで、ここではバーベキュー、肉、シーフード、ブリスケットに最適な木材に関する情報を紹介します。もちろん、スモークフレーバーは伝統的な味を表現しますが、最高のスモーキングウッドを備えています。温度を乱すことなく料理をすることができますが、適切な木材チップを選択していれば調理できます。木材チップを収容するファイヤーピットを使用することが好ましい 屋外 調理のために火をつける場所。

このように、喫煙に最適な木材を見つけるのは難しいです。間もなく、思いがけない状況で忘れられない体験をお伝えします。昨年は山の丘に行ってグリルや燻製をしてみましたが、森が不安定で味がよくありませんでした。このため、私たちの旅行は、おいしい食事のない単なる外出になりました。

その結果、あなたはあなたの外出をアップグレードすることができ、プロの料理でそのような状況をスキップすることができます。また、どの種類の木材がどの食品に適しているかを教えてくれたシェフから合計ポイントを集めているので、ここからコンセプトを更新することもできます。

喫煙に最適な森

喫煙プロセスにおける森の性質と重要性を描写する完全な概要から始めましょう。しかし一方で、そのようなソースを購入できる場所についての情報を提供するポイントも達成します。

喫煙に使用する木材は何ですか？だから、あなたは正しい場所にいます。物事を単純化するために、最初に主要な種類の木材を選択してから、最高の木材のサブタイプに飛び込みます。特に、バーベキューの完璧な質感が必要な場合は、針葉樹よりも広葉樹をお勧めします。広葉樹は毎年新しい葉を得る木の範囲にあり、以前のものは落ちていたからです。

同様に、そのような木は成長が長く、密度が高くなっています。したがって、それらは調理、家具、および建設において大きな利点をもたらします。代わりに、針葉樹は常に緑色のままで、酸性の黒い煙を出すことでより高い速度で燃えます。 

一方、広葉樹は、平均的な速度で燃焼し、食品に清潔で新鮮な煙を提供する乾燥したものを持っています。このように、食事に必要な風味は針葉樹ではなく広葉樹に完全に依存します。

喫煙用広葉樹

広葉樹の種類とその適用性を評価してみましょう。

オーク

まず、オークは白い木としても知られている木です。それは、薬を作るのに使われる有益なものが含まれているからです。また、それは水に抵抗します。だから私たちはグリルで肉を燻製することを好みます。それはまた、クッキングトップで動作します 喫煙者。幸いなことに、初心者の方は、均一な煙の供給で使用できます。

ヒッコリー

第二に、ヒッコリーはさまざまな調理効果と燃焼効果を持つ伝統的な木材です。特に、この木材は、黄金色を与え、味覚分子の組み合わせを最大化するように機能するため、完璧なミラード反応が必要な場合に使用されます。さらに、それは重要な煙の特徴と果樹よりもバーベキューを吸うための強い適用性を持っています。

アルダー

第三に、それは食器棚やキャビネットなどのキッチンアクセサリーを作るために使用される最も一般的なタイプです。特に、甘い軽い煙の機能のために北西部で肉を吸うために使用されます。それは均一な方法でより繊細な方法で煙の特徴をレンダリングします。すぐに、 最高のウッドスモーカー このタイプを使用して、最も甘いフレーバーをレンダリングします。

メープル

同様に、食事の必要性のために軽い煙が必要な場合は、ウッドチップトレイが低温および低速の調理に煙を提供できるようにするメープルウッドを使用できます。それはまたあなたの食事の甘い味を呼び起こします。

メスキート

次に、メスキートウッドは肉を蒸し煮またはグリルするのに最適であると考えられています。食品の湿気を増し、食感に吸収されて煙の風味を加える煙を届けます。

アップル

確かに、リンゴの木はその多くの利点のために常にリストのトップにとどまります。特異なことに、それは煙の流れを維持し、食品の外観を改善します。さらに、健康の専門家は、そのような種類の木からの煙が栄養素を増やし、人々を便秘や消化不良から安全に保つと言いました。その結果、それは免疫システムを改善します。

ペカン

ピーカンナッツは、チップやチャンクの形で提供される種類の1つです。その後、肉、豚肉、リブを燻製またはグリルするために使用されます。時々、その特性はヒッコリーウッドタイプの特性と一致します。

チェリー

特に、鶏肉料理には桜の木が好まれます。そのような場合、食品は、食事の表面が過度に褐色になるのを防ぐために最小限の量の煙を必要とします。実際、それはグリルと燻製の調理スタイルで使用され、きれいな煙を与える赤みがかった樹皮を持っています。

喫煙用木材の種類

次に、主な種類の木材と、煙の要素を確保するための調理の機能と利点について説明します。

チャンク

驚くべきことに、木の塊は、さまざまなグリルや喫煙者のデザインとの互換性が高い便利なソースです。木炭、ガス、プロパン、電気グリルと一緒に木の塊を使用して、希望するレベルの煙を確保できます。実際、ほとんどのグリルには、調理要件に応じて乾燥および浸漬した木の塊を運ぶことができるトレイが付属しています。

全体として、外出のために外に出たい場合は、持ち運び可能なサイズであるため、そのようなチャンクをボックスに簡単に保管できます。さらに、寒い季節に一貫した暖房を実現するために、追加のピースパッケージを準備することができます。

チップ

さらに、 木のチップ 燃焼するのに少し時間がかかり、最終的には長い喫煙期間を提供します。このようなタイプは、ガスグリルや電気グリルスモーカーで使用できます。しかし、もちろん、あなたの料理が鶏肉と魚の喫煙とグリルに関するものである場合、それは20から30秒間の継続的な喫煙を必要とします。このため、木材チップは理にかなっています。

ログ

時々、グリルのサイズと重い特徴のために、木材チップとチャンクはあまり効率的ではありません。このような状況では、長い調理時間のほんの数分の煙が食事の味を変え、肉を乾燥した部分に変えます。

すぐに、ファイヤーピットのサイズに関する丸太全体または丸太片を使用できるようになります。

ペレット

確かに、 ペレット 料理の分野で人々の健康を損なう可能性のある人工物は付属しないでください。最近、ほとんどのグリルと喫煙者はそれらを主要な燃料源として利用しています。同様に、グリルには、自動供給システムとインテリジェントサーモスタットと連動して温度を維持するペレットでホッパーが満たされています。したがって、そのようなタイプは、喫煙者の製造および調理中の喫煙の処理においてより要求が厳しい。

食事の種類ごとに最適な木材

全体として、特定の肉の切り身、シーフード、鶏肉、チーズ、およびその他の食品を調理するための喫煙に最適な木材に関する提案を入手してください。

に最適な木材 ブリスケットの燻製

特に、ブリスケットはより密度の高い牛肉の切り身の1つであり、厚い種類の木材が必要です。ご存知のように、ブリスケットは弱火でゆっくりと調理します。この場合、どちらもスモークの専門性があるため、オーク材とヒッコリー材のタイプをお勧めします。

一方、ミラード反応によると、ヒッコリー作品はブリスケットの基本的な必要性です。ミラード反応のように、ブリスケットは内側から柔らかさのあるパリッとした茶色の質感を望んでいます。したがって、そのような種類の木材は、 ウッドスモーカー フレーバーのレスポンスを作成します。

鶏肉の燻製に最適な木材

鶏肉は調理に時間がかからないタイプのひとつです。したがって、ここでは、ゆっくりと一貫した方法で煙を適用する木材が必要です。つまり、鶏肉を標準的な熱で調理するには、軽い煙で十分です。その結果、カエデ材は鶏肉に最適で、軽い流れと甘い味の特徴を提供します。

スモークチーズに最適な木材

また、チーズを燻製したい場合は、チーズの柔らかさから、リンゴ、ピーカン、メープルを使用できます。

トルコの燻製に最適な木材

主に、七面鳥には柔らかいものが付いており、煙が早く出ます。このように、桜の木はあらゆる場所から完璧な茶色を出すための最適なオプションです。したがって、桜の木は家禽料理の調理に優れた結果をもたらします。そのため、このタイプを七面鳥のグリルに使用しています。最後に、桜の木からの煙は肉に深く浸透しません。

豚肉の燻製に最適な木材

もちろん、豚肉は最大量の脂肪と連続組織が密集しており、より密な煙が必要です。このため、ここでは、肉の中で激しく煙を出したいという欲求に浸透するオークとヒッコリーが重要です。同様に、煙を軽く与える別の種類の木材を使用すると、豚肉は適切に調理されますが、このプロセスでは煙の風味が向上しません。

魚の燻製に最適な木材

その後、シーフードには膨大な数のタンパク質が含まれています。そのため、過剰喫煙は栄養素とともに食品の風味を損なう可能性があります。その結果、リンゴの木は適切な煙の流れを与え、乾燥のない質感と薄茶色を保証します。
また、シェフからは、魚を吸うのに十分な20〜25分間の均一な煙を提供する木材チップとチャンクを常に使用していることがわかりました。その結果、アップルウッドは ポータブルウッドスモーカー。